近日，比达咨询(BigData-Research)发布2016年中国第三方餐饮外卖市场研究报告。报告显示，2016年国内外卖市场保持着快速增长的态势，整体交易额达1761.5亿元，较2015年全年382.1亿元增长361%。
在市场格局方面，饿了么摘取年度第一，占整体市场份额的34.6%，美团外卖、百度外卖则分别以33.6%、18.5%的成绩位居第二和第三。
白领市场占六成，饿了么各细分市场领先
国内第三方餐饮外卖市场构成方面，白领市场占比最大，达61.8%;其次是校园市场，占比29.1%;社区市场和其他市场分别占比8.3%和0.8%。数据显示，饿了么作为整体市场份额的冠军，在2016年表现十分全能，在白领、高校、社区等多个细分市场保持了全面的领先优势。
上北深位居外卖城市前三，一二线城市成竞争关键
报告还首次发布了2016年国内外卖交易规模最大的TOP30城市名单。除了上海、北京、深圳、广州超一线城市纷纷上榜，杭州、成都、武汉、南京、福州等省会城市也显示出强大的外卖消费能力。
数据显示，2016年国内第三方餐饮市场规模排名前30名的城市占全国总体市场规模的近85%。在TOP30城市市场格局中，饿了么位居第一，市场份额为39.7%，美团外卖紧随其后，市场份额为27.3%。
比达咨询分析认为，一方面，高客单价的优质用户主要集中在大中城市，是未来重要的盈利区域;另一方面，配送成本很大程度上取决于订单密度，而大中城市订单集中度显著高于其他城市，因此争夺一二线城市的市场份额，已成为各大平台竞争的关键所在。
女用户更爱叫外卖近九成用户年龄40岁以下
从用户属性来看，国内外卖的女性用户占比51.1%，略多于男性用户。年龄方面，40岁以下用户占比86.0%，用户月收入方面，位于5000-8000的用户占比最多，达总用户的29.9%。
此外，从用户订餐习惯来看，2016年国内外卖单笔消费16-20元的用户最多，占比33.6%，在用户消费频次方面，每周消费3-5次的特别用户最多，占比36.7%。
用户点餐最关心食品安全饿了么使用率、满意度“双高”
在平台用户使用率及首选率方面，饿了么分别以73.4%和34.6%的比例夺得众多平台的首位。同时，调查数据显示，餐品的质量及安全是影响用户选择平台的最主要因素，占比78.2%，其次是平台优惠力度和平台品牌影响力。
此外，报告还发布了国内用户对外卖平台配送服务和平台入驻商户的满意度调查数据。
配送服务方面，比达咨询从配送速度、配送人员服务态度、食品保存完好、起步价和费用、追踪服务和配送准时等方面对饿了么、百度外卖、美团外卖用户满意度进行了调查统计。报告数据显示，饿了么平均分达4.4，位居三大外卖平台之首，百度外卖、美团外卖平均分分别为4.1和4.0。
在用户对平台入驻商户的满意度方面，饿了么在食品安全、高端餐饮品牌数量、餐馆质量、商家信息准确真实性方面，优势明显，均分达4.2，美团外卖和百度外卖均分在4.0左右。
报告分析，在居民餐饮消费能力提高、移动互联网蓬勃发展的背景下，国内外卖行业在未来几年内仍将处于快速发展的阶段。随着物流配送体系和供应链管理体系的逐步稳定和完善，外卖物流也将向全品类同城配送发展。同时，目前外卖平台已经走过争夺用户和商家的阶段，接下来各大平台将把重心转移到精细化运营、人工智能等方面，在提升平台效率的同时为盈利创造条件。